Mozzarella Paolella
Mozzarella Paolella

Der Bauernhof

Putlitz in der Prignitz dürfen seit dem Sommer 2012 noch anfangs knapp 100 Wasserbüffel ihr neues zu Hause nennen. Mittlerweile sind es 250 gesunde Wasserbüffel, die auf ca. 400 Hektar Land eine reine Weidehaltung genießen. Ein offener Stall garantiert den täglichen Ausgang auf die Weide, den unsere Wasserbüffel selber bestimmen können. Im trockenen Stall gewehrleisten wir stets ausreichend Futter für unsere Büffel. Das Futter wird ausschließlich aus natürlichen Produkten zusammengesetzt, wie z.B. Heu, Stroh und natürlich frisches Gras von der Weide.

Durch eine stets artgerechte Haltung unserer Wasserbüffel können wir gesunden Nachwuchs aufziehen. Unmittelbar nach der Geburt müssen die Kälber der Mutter entnommen werden, um jegliche Infektionen zu vermeiden. 6 Wochen lang werden die Jungen täglich von unserem Herdenmanager Gerhard Stolz aufgezogen und auf die Herde vorbereitet.

Mittlerweile werden in Putlitz jährlich ca. 5000 Liter frische Büffelmilch gemolken, welche dann in Kremmen bei Berlin ausschließlich zu Büffelmozzarella verarbeitet wird.

Mozzarella Paolella