Mozzarella Paolella
Mozzarella Paolella
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<<Mozzarella Paolella>>

Büffelmozzarella aus Brandenburg

Büffel

Die Mozzarella Paolella GmbH hat sich zur Aufgabe gemacht, Ihrer Kundschaft ein qualitativ hochwertiges Produkt anzubieten. Die Grundvoraussetzungen dafür sind: Frische, Nachhaltigkeit und Regionalität. Dies wird stets bei der Herstellung in der eigenen Käserei in Kremmen bei Berlin umgesetzt. Unsere Käserei haben wir aufwendig saniert, um die Qualität unserer Produkte weiter zu steigern und um anspruchsvoller Kundschaft zu 100% Gerecht zu werden. Die Milch wird 2x wöchentlich frisch vom eigenen Bauernhof in der Prignitz in Putlitz angeliefert, wo mittlerweile über 250 Wasserbüffel stehen. Unsere Wasserbüffel können “tun und lassen, was sie wollen”, 100% Weidehaltung ist ausschlaggebend für eine hochwertige Wasserbüffelmilch.

Büffel

Seit ca. 2 Jahren beliefern wir die gehobene Gastronomie, Feinkosthändler und Hotellerie mit diversen Büffelmilchprodukten. Angefangen von Büffelmozzarella und Büffelricotta, bis hin zu Burrata aus reiner Büffelmilch. Bei uns wird ausschließlich Büffelmilch verarbeitet, die von unseren eigenen Wasserbüffeln stammt. Unsere Produkte werden ohne Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker hergestellt. Einziger Geschmacksträger ist die reine und hochwertige Büffelmilch, die bis zu 9% Fett enthalten kann. Auch das ist ein wichtiger Faktor für die Geschmacksintensität von unserer Büffelmozzarella.

Mit unseren Produkten möchten wir 100% Regionalität in höchster Qualität widerspiegeln und unserer Kundschaft eine möglichst hohe Transparenz gewährleisten.

 

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